В Хабаровске прошёл дальневосточный этап чемпионата бариста. Отобрать лучших, которые поедут на всероссийский финал, приехала специальная комиссия. Уровень участников, экспертов и организации — высокий.

50 оттенков кофейного послевкусия. Для опытного бариста кофе — не просто с кислинкой или горчинкой, а всё намного сложнее. Судьи вкуса прилетели в Хабаровск из Владивостока и Москвы, чтобы определить лучших бариста на Дальнем Востоке.

«400 чашек в день пробовали, 450, может кто-то больше. Когда мы оцениваем качество урожая, нужно очень много пробовать», — поделился судья международного класса по оценке вкуса кофе, сертифицированный тренер (Москва) Владимир Лисовой.

Приглашённый главный судья из Москвы Владимир Лисовой эксперт конкурса Cup of Excellence — «Чашка совершенства». Его наряду с коллегами из других стран приглашают оценивать кофе, если фермер понимает, что его урожай получился эксклюзивным. Судьи международного класса определяют, заслуживает ли этот кофе на торговой бирже попасть в категорию особенного лота. Иногда 1 килограмм отборного зелёного зерна Cup of Excellence может превышать тысячи долларов.

На окружном этапе эксперты оценивают работу 20 участников. По условиям конкурса, каждый готовит эспрессо, молочный напиток с кофе и заваренный одним из ручных способов.

«Чемпионат длится 2 дня. Так как это общероссийский чемпионат, то сейчас проходит региональный этап. Нам выделили квоту на 2 человека», — сообщил заместитель министра промышленности и торговли Хабаровского края Дмитрий Тенетко.

Кофемашины, кофемолки и другой инвентарь привезли в Хабаровск из Москвы, чтобы уравнять условия участия в конкурсе как на региональном уровне, так и федеральном. За всю историю существования чемпионата бариста окружной этап принимал всегда Владивосток. В этом году Хабаровск впервые взял на себя организацию турнира. Бариста года судьи признали хабаровчанина Никиту Найдёнова. Второе место получила Юлия Иванова из Владивостока. 17-18 апреля они представят Дальний Восток в Москве на национальной премии «Бариста года».