Хабаровские предприниматели обратились к администрации города с просьбой упростить порядок размещения открытых площадок возле заведений общепита. Это нужно, чтобы было проще работать в условиях пандемии: в ограниченных пространствах риск распространения коронавируса выше, чем на открытом воздухе.

Городские власти инициативу с верандами поддержали и разработали документ, который сейчас проходит согласования. Летние веранды уже появляются рядом с некоторыми кафе и ресторанами города Правда, пока они пустуют, и учреждения работают только навынос. Но есть надежда, что скоро здесь появятся посетители. Заведения общепита пребывают в шоковом состоянии с конца марта. Когда обслуживание посетителей в прежнем формате из-за коронавируса было приостановлено, многие кафе стали работать навынос. Но в таком режиме выжить смогли не все. Особенно сложно пришлось кофейням.

«Доля продаж через доставку минимальная. Она процентов 10-20, колеблется так. Считанное число заказов в день. Люди привыкли к формату — кофе, что-то из десертиков, что-то перекусить. Не каждый заказывает это домой, [к тому же] ждать около часа», — поделился руководитель кофейни Андрей Парамонов.

В тёплое время года значительную часть выручки предприниматели получали за счёт обслуживания на верандах. Но пока эпидемическая ситуация не улучшится, гостей там принимать нельзя.

«В этом году мы её всё-таки поставили, причём пораньше, чтобы проинформировать наших гостей, людей, которые мимо проходят, что кофейня не закрыта, и всё-таки рано или поздно терраса заработает. Она у нас как памятник или арт-объект стоит, привлекает», — рассказал Андрей Парамонов.

Сезонные площадки на улице обычно открывали далеко не все предприниматели. Например, в прошлом году их было 13. Чтобы получить право открыться, рестораторы ежегодно подавали заявки и проходили конкурс. Для тех, кто открывал площадку впервые, процесс был сложнее.

«Для предпринимателей, которые впервые решили открыть сезонные площадки при своих стационарных объектах общественного питания, у них бы в тот спокойный период ушло бы где-то до полугода. Сейчас эти сроки сокращаются в два-три раза», — объяснила начальник отдела управления торговли, питания и бытового обслуживания администрации Хабаровска Елена Тринцукова.

Этим летом открыть веранды смогут не только те, кто заранее подавал документы и прошёл конкурс. Оформить разрешение на площадку в краткие сроки смогут и остальные предприниматели. Для них в администрации города разработали документ. Согласно ему, рестораторы быстро и с минимальным перечнем документов смогут получить разрешение на обслуживание на уличных площадках. При этом арендной платы за место в этом году не будет.

«Сейчас уже коллеги подают заявки. В управлении торговли, несмотря на ограничения по приёму, лежит папочка на вахте. Коллеги уже сдают, к нам в группу скидывают фотографии, подтверждающие, что они сдали. Управление торговли их забирает ежедневно, анализирует. Центральный район Хабаровска уже выходит на проверки», — рассказал председатель городского совета по предпринимательству Андрей Веретенников.

Постепенно открываться рестораны и кафе начнут, когда в крае снизится уровень заболеваемости коронавирусом. После этого правительство региона подпишет постановление, которое позволит предприятиям общепита принимать гостей в соответствии с рекомендациями Роспотребнадзора. Предположительно, это произойдет в течение месяца.

С 1 июня российские регионы начали постепенно снимать карантин, установленный из-за пандемии коронавирусной инфекцией. К открытию готовятся кафе и рестораны, для которых Роспотребнадзор утвердил соответствующие рекомендации и требования. Основные из них таковы: во-первых, столики должны находиться на расстоянии не ближе полутора метров друг от друга. Во-вторых, нельзя будет использовать повреждённую посуду. Помещения необходимо будет несколько раз в день дезинфицировать, обслуживающий персонал должен будет носить маски. Когда именно открывать кафе и рестораны в стране, каждый регион определяет самостоятельно.