Почти 16 тыс. проб пищевой продукции взяли специалисты Роспотребнадзора в Хабаровском крае. Недавно ведомство опубликовало цифры за прошлый год. Часть проверок закончилась изъятием продуктов из оборота — всего около трёх тонн мяса, молока, овощей, консервов и прочего. Однако, даже пройдя такой фильтр, еда не перестаёт быть источником рисков, если её неправильно хранить и готовить. Подтверждение тому — февральские сообщения об отравлениях и кишечной палочке в двух городских кафе.

Как нам защитить себя и близких? И как эта работа выстроена на государственном уровне? Об этом мы поговорили с ведущим специалистом-экспертом отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю Натальей Шкуратовой.